TEMEL MUTFAK EĞİTİMİ

TEMEL MUTFAK EĞİTİMİ

1- Mutfak planlama ve mutfağın fiziksel özellikleri

2- Mutfak ekipmanları, araçları

3- Mutfak organizasyonu, görev tanımları, personel seçimi ve eğitimi

4- Mutfak hijyeni, sanitasyonu

5- Mutfakta güvenlik önlemleri ve ilk yardım

6- Mutfakta satın alma ve depolama standartları

7- Temel beslenme ilkeleri

8- Menü

9- Mutfakta kullanılan otlar ve baharatlar

10- Mutfakta doğrama şekilleri, yiyecek kesimleri

11- Garnitürler

12- Soslar

13- Temel Pişirme Yöntemleri

14- Yemek hazırlama uygulamaları

15- Kokteyl parti hazırlıkları

16- Soğuk büfe hazırlığı, büfe tazmini

17- Diyet mutfağı

18- İçecek bilgisi

19- Sunum

20- Servis teknikleri

21- İletişim

22- Diksiyon

23- Kişisel gelişim

24- Zaman yönetimi

25- Özel workshop